Henri Raffin se lance dans le commerce de la viande en gros en 1937, avec la volonté de produire des charcuteries de qualité.

Il construit son premier atelier d'abattage, découpe et fabrication à la Rochette, en Savoie. Anticipant l’évolution de la consommation et des comportements alimentaires, Henri Raffin développe en 1950 une gamme encore plus large de charcuteries. L’unité de production s’agrandit petit à petit pour faire face à la demande.

Alfred, son fils, reprend les commandes en 1978 et accentue la croissance de l’entreprise. Georges Raffin le rejoint en 1996. Tous deux reconstruisent une unité de production de charcuterie ultramoderne et la capacité de production passe de 1500 à plus de 3000 tonnes par an.

Aujourd’hui, les charcuteries Henri Raffin sont toujours fabriquées avec la même passion sur le site de La Rochette.

Les meilleures viandes sont sélectionnées, pour des recettes fabriquées à partir de viandes fraîches. Un partenariat avec les agriculteurs a été créé pour développer une Filière Qualité Raffin garantissant des charcuteries de choix, issues de porcs nourris à base de céréales, dans des conditions d’élevage respectueuses de l’animal et de l’environnement.

La traçabilité identifie les viandes depuis l’élevage, jusqu’à la découpe, en passant par l'abattage. Chaque lot est ensuite strictement suivi et contrôlé selon la démarche HACCP. Le site de production est certifié IFS niveau supérieur. Deux ingénieurs ont en charge le dossier sécurité alimentaire de l'entreprise et contrôlent la qualité à chaque étape de la fabrication.

Henri RAFFIN développe 2 axes de production :

• Les spécialités savoyardes.
• Les produits « Bien-être », Bio, Extra-Maigre, Sel réduit.

Henri reste une PME très dynamique sur son marché avec un lancement constant de nouveautés.

Le saucisson sec reste une production majoritaire de l’entreprise, avec une part de marché qui le positionne à la 3 ème marque au plan National.

 Les charcuteries Henri Raffin sont régulièrement récompensées lors de concours nationaux ou internationaux.
En 2010, les diots de Savoie ont obtenu la médaille de bronze au concours Agricole de Paris.