Le fromage
au bon goût fermier

Ancrées au cœur de terroirs riches de savoir-faire et de créativité, les Ets Lebail collectent pour les affiner des fromages de vache et de chèvre dans 31 fermes de la région, depuis 1959.

Aujourd’hui leader en Rhône-Alpes dans son activité fromages fermiers, Lebail met son expérience au service de produits garants d’une tradition authentique, réputée dans le monde entier pour sa typicité et sa diversité.

Lebail possède un site d’affinage, de production et d’expédition à Saint-Didier de Formans, dans le Val de Saône, et depuis 2004, une laiterie fromagerie à Saint-Symphorien-sur-Coise. L’entreprise affine des fromages fermiers au lait cru de vache et de chèvre, fabriqués sur le lieu où est collecté le lait : une condition indispensable à l’obtention de l’appellation « fermier ». La fromagerie Lebail s’est alliée aux compétences de 31 fermes de la région.

Pour faire et parfaire ses fromages et spécialités, la Fromagerie Lebail veille à respecter une charte rigoureuse de qualité. Le soin apporté à la fabrication est doublé de l’application stricte de toutes les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, au travers d’une démarche HACCP, mise en place depuis 1998. Les fromageries Lebail assurent une traçabilité totale des produits, régulièrement contrôlés tout au long de la fabrication.